东升镇自从今年7月份在北京钓鱼台国宾馆接受“中国脆肉鲩之乡”命名授牌后，脆肉鲩的名声在京城一时大噪。国宝级面点大师郭文彬更是在京各酒家力推东升脆肉鲩，使得东升脆肉鲩顺利地进入了北京的高档酒楼。

9月8日，郭文彬来电高兴地告诉东升镇领导，近两个月来，东升脆肉鲩以它特有的脆度征服了北京食客，目前已经在北京的钓鱼台国宾馆、月坦鱼乡、北京饭店、全聚德等高档酒楼站稳了脚跟，得到了北京食客的欢迎，每个酒楼的每天销售量都在100公斤以上，并且通过这些酒楼的推广带动，东升脆肉鲩也正逐渐与更多的酒楼餐馆达成了进入的意向，销售势头令人欣喜。目前，东升脆肉鲩销量在原来每天1000多公斤的基础上，又翻了一番。

郭文彬何以致力推广脆肉鲩？今年7月份，国家有关部门在北京授予东升镇“中国脆肉鲩之乡”牌匾时，一位穿着黄色衣服，约莫70多岁的神秘嘉宾来到了现场。他就是国宝级面点大师、国际烹饪大师、原北京饭店厨师长，现全聚德餐饮集团顾问郭文彬先生。郭老先生是中山南区竹秀园人，8岁时离开了家乡，1949年到北京定居至今，当他听到家乡人正在接受“中国脆肉鲩之乡”牌匾时，特意赶了过来。郭老先生是北京烹饪界的权威人士，1959年开始，每年均有8个月以上的时间在钓鱼台宾馆掌厨，为当时的国家领导人毛泽东、周恩来等以及国外友人制作菜肴和点心。此后，郭老先生义务当起了东升脆肉鲩热心的拓销人，脆肉鲩在北京得以顺利推广。

据郭文彬老先生介绍，为了推广脆肉鲩，他还进行了深入的研究，研究出如何蒸、炒、Χ、煮、炖等多款脆肉鲩菜式供酒楼参考，大大丰富了脆肉鲩的口感，扩大了脆肉鲩的知名度和影响力。

PENCOHN / 编