材料：

大鱼头一个，豆腐5块，姜，葱，红椒少许

做法：

1、鱼头和豆腐分别用油煎成两面金黄，先装碟待用，另起锅爆一下葱头和姜片；

2、放入鱼头和水，水开后先大火烧几分钟，汤色变白之后放入豆腐，加盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽调味，盖上盖子煮一会儿，待汤水不多时撒上红椒，葱段盖锅炆一会就行了，起锅前淋几滴麻油。

PENCOHN / 编