英德古称英州，以盛产英石而得名，近年英德红茶享誉海内外。旅游业人士戏称英德“穷山瘦水景色美””，“山穷”所以盛产中国三大园林石之一的“英石”，因“水瘦”所以纯净无污染，水产鲜美；穷山瘦水，所以民风纯朴、风光秀美。

趁冬阳正好，从广州驱车去英德，上京珠高速，转英佛公路，只需1.5小时，就陷入英德的满目翠色、碧水环绕中了。

英德各条公路风光各异，乘坐旅游大巴的游客固然可逐一欣赏，自驾车爱好者更是惊喜万分：“迎宾路”英石林立、“百景路”田园风光、“英红路”茶果飘香、“长湖路”山清水秀……

长湖冬钓、鱼肥虾美

长湖风景区，位于英德市东南10公里，是库区湖泊，宽度在几十米到200多米之间，却蜿蜒20多公里，因此得名。两岸群山相夹，繁盛的竹林映入湛蓝的湖水，又有湖边农家田园、鸡鸣犬吠……

因湖区未设现代工厂，湖水绝无污染，得天独厚的自然条件，使湖区的鱼虾种类多数量多、又格外鲜美。在这里钓鱼，不需打窝不需技巧，甚至没有鱼杆也没关系。用一根丝线系一条鱼钩，挂一小块鸡肉甚至是豆腐，扔到水里不到一分钟，就有许多鱼来咬钩……

乘船游湖、边叹湖风习习、翠色夺目，边食湖鲜是游客最喜欢的长湖旅游方式。当地人用土法制出的湖鲜别有一番风味，首先是一道鱼头豆腐枸杞叶汤，鱼汤奶白、豆腐滑嫩、枸杞叶清香微苦衬得鱼汤格外鲜美；个头小小的湖虾，清水煮过趁热上桌，点上辣椒豉油，味道鲜美是普通虾类无法比美的，有些游客连壳都不剥直接扔进嘴里，直呼“好味”；锅塌酿豆腐外焦里嫩，用筷子夹起、颤颤微微却不会碎烂，咬入口中，酿入的农家猪肉配上豆香、风味十足……

瓜果经霜、新掘冬笋

英德农产众多，当然也美食众多，河鲜自然不用说。用新鲜竹子和走地鸡做出的竹筒鸡肉质清香。此外紫心番薯、粉甜芋头也是游客最喜欢的美食，常有游客以薯当饭呢。

由于竹林众多，春笋和冬笋更是当地特产。尤其是新掘的冬笋，一剖为二，洗净后放入砂煲和番鸭同煲，冬笋与番鸭的鲜味互相交融，整煲番鸭焖笋很快吃饭，就连汤汁都可送多两碗饭。

而果树方面，英德产的沙田柚甜味十足，当地特产枕头柚剥开后果肉粉红、微酸多汁。

亲手制茶、英红茶香

英德是全国重点茶叶生产基地和大红碎茶出品商品基地，具清热解毒、滋润肌肤功效的红茶更是世界闻名，“英红九号”还被英女王用来招待宾客。

英德茶叶世界位于英红镇，以茶文化为旅游主题，景区内青山相依、茶园万顷。现在，广州游客前往英德茶叶世界除了可品茶、赏茶道外，更可亲手制茶，时间足够，还可将亲手制得的茶叶烘干后免费带回家呢，据说，有些勤劳的游客制出2、3公斤茶叶带回家品尝，马上值回门票价啦！

冬游茶园，可以戴斗笠、背茶篓，亲自到园内采茶，据工作人员介绍冬季茶树芽枝都要摘去，茶树才可积蓄养分，来年春天就能发出更多新芽、制出更多靓茶。冬日采摘的茶叶不及春茶清香，但却更有茶味、更为醇厚。

PENCOHN / 编