“中山美食游”为食三宝超哥、岐人张、骆威回味“肥仔铜”

说起肥仔铜，中山人对其毫不陌生，由早餐店→快餐店→大排档→酒楼，都在诉说着“肥仔铜”的发展历程，也许这并不代表什么，却让认识它的人心底留下了关于美食的记忆。

例如：椒盐九吐、煎焗鱼咀、蒜香骨等等，都是这十几年来我们熟悉的美食。在不知不觉间，这些菜肴的味道也随着岁月的变迁起了微妙的变化，师傅们都在不断改进，迎合每个年代的口味。

肥仔铜式椒盐九吐

记得1992年前的椒盐九吐是碌状的，包层都包着粉皮来炸，上桌不久就会变软不香口。肥仔铜却让它改头换面，掀“皮”拆骨，变成时至今天仍为人所津津乐道的“肥仔铜式椒盐九吐”，也成为响噹噹的招牌菜。

肥仔铜招牌菜：椒盐九吐

鱼咀有很多做法，但很多食店，都把鱼头当成鱼咀，看上去“抵食夹大件”，却失掉了这道菜的灵魂。肥仔铜对食材的严格要求，使这道菜又回复了真身。

肥仔铜招牌菜：煎焗鱼咀

这些招牌菜或许会有吃腻的时候，但它们的“正宗”已经和肥仔铜一脉相连了。

鲍汁海参浸灵芝菇

封开杏花鸡
（隔水蒸，此鸡又名矮脚鸡，是与清远鸡齐名的名种鸡！）

经典菜式：薯仔焖鹅

炒菜芯，够晒镬气

肥仔铜在印象中，出现过中山的很多地方，北区厚兴食街、南区环城食街、西区岐江食街、东区亨尾食街……而今，它就在员峰桥端、岐江河畔，热情地为上门的食客呈上一碟又一碟的美食，有回味无穷的，也有创意新奇的，总之，味之所致，让人一吃难忘！

[美味推荐]----金沙南瓜拼蒜香骨！

糊状的金沙（咸蛋黄）与南瓜，吃到停唔到筷！

[美味推荐]----京葱爆肉眼！

西菜中做，肉滑汁浓，正！

[美味推荐]----杂果海鲜！

所谓不时不食，食要适时！
当道水果配上鲜尤、鲜虾仁，仲有腰果、鲜蔬，健康又美味！

肥仔铜给我的印象，就是十几年来都从未变质的“平、靓、正”！

吃到碟碟清，回味ing！

肥仔铜酒楼
总店地址：西区北苑食街鸿昌大楼6-8卡
订座电话：0760-8622155

图 / Pangcong、Think
文 / Think