我生平第一次醉酒，是在一位朋友的家里，他老妈弄了好几道菜，他老爸开了好几瓶酒，他老妈煮的菜里，有一道是沙锅鲫鱼炖羊肉，就是这道“鱼加羊“，令我们发出阵阵“鲜鲜”声，这令他老妈很高兴，他老爸也很高兴，他亦高兴，他的朋友我们更高兴，于是就喝醉了。

我们这个讲“食”力的民族，有四大食神，分别是彭祖、伊尹、易牙和詹王，他们亦是烹饪业的四大祖师爷。提到彭祖，大家都知道他很长寿，史书云他活了八百岁。而他的长寿，据说是因为他识食，他乃帝颛顼（黄帝之后的帝）的玄孙，因其“好和滋味”，受帝尧的赏识，受封于大彭（今江苏徐州）。关于这位食神在食方面的传说，最有名的就是“羊方藏鱼”。

 据《大彭烹事录》记载，彭祖的小儿子夕丁很喜欢捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一天，夕丁捕到一条鱼，央求他的母亲烹制，刚好他母亲正在炖羊肉，于是顺手把羊肉割开，将鱼塞了进去同炖。炖好之后母子二人吃到津津有味。彭祖恰巧返家，闻羊肉有异香，问明了缘由，马上依法制，果然鲜美无比，于是便有了“鲜”字，也有了“羊方藏鱼”这道名菜。这道菜日后更是成了徐州传统名菜，据说它的取材十分讲究，夏秋季用羯羊配鲫鱼，冬春季则用阉过的牦羊配鳜鱼（即桂花鱼）。

台湾著名美食家朱振藩先生说，这鱼羊合烹的“鲜”菜有三大名牌，一就是这个羊方藏鱼，另外两个是徽菜中的鱼咬羊和京菜中的潘鱼。这“鱼咬羊”亦有一个传说，云清代徽州府有个农民带着几只羊乘渡船过练江，由于船小拥挤，一不小心就把一只羊挤进了江里，羊不会游泳，挣扎了一会就沉入江中。不一会江里的鱼蜂拥而至，你争我抢大啖羊肉，刚好此时有渔民驾渔舟经过，见这么多的鱼在水面乱窜，马上撒网，收获颇丰。渔民回到家里，发觉今天的鱼似乎特别肥大，杀了一条，见鱼肚塞满了羊肉，他很奇怪，顺势连鱼带肉扔进锅里一通乱煮，结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，既不腥也不膻，汤鲜美得很，味道特别得很。消息传出，好吃的人们依法炮制，逐渐成了徽菜名菜。这“鱼咬羊”和“羊方藏鱼”不同的是，一个是羊包鱼，一个是鱼包羊，不过加起来都是一个“鲜”字。有这样一个谜语，谜面是：“半边鳞，半边毛；半边腥，半边骚；半边山上吃草，半边水中飘摇。”猜的是一个字，谜底就不用我说了吧。

宋代周密的《武林旧事》，是一部介绍饮食烹饪之事的野史笔记，里面记有一道名“怀胎鲜鱼”的菜，与“鱼咬羊”很是相似，只不过“怀胎鲜鱼”的鱼，咬的不是羊，而是猪。而这道菜，是与唐代诗人王昌龄有关。云唐朝开元年间，有一次王昌龄乘船往杭州，途中他想停下来到山上的庙去祭祀，遂令仆人把酒肉等祭品弄好搬到船头，准备靠岸上山，谁知此时忽然一阵狂风，把祭品全吹进江里。祭品里有猪肉，江里面有鱼，后来怎么样也不用我说了，总之就有了“怀胎鲜鱼”这道菜，用的也是鲫鱼，不过羊肉就换成了猪肉，还有火腿、虾和香菇等。还有一点，做这道菜须用猪网油将“怀胎”的鱼裹起来，再放进蒸笼里蒸，这样会鲜上加鲜。

编辑：Janny