为弘扬中山东升以脆肉鲩为招牌的饮食文化，促进餐饮业的创新与交流，提高东升脆肉鲩风味特色出品的影响力，巩固“中山东升脆肉鲩”这一健康食品的响亮品牌，推陈出新满足人们饮食的需求，树立指引性发展方向，并通过充分发挥名牌效应，中山市旅游局和中山东升镇人民政府拟举办大型中山市首届“餐餐有鱼”美食节。

为进一步展示中山市地方饮食名厨风采，促进脆肉鲩烹调技艺，由中山市首届脆肉鲩美食节组委会主办于11月16日，在中山市东升镇汇景酒店进行了一次“中山十大脆肉鲩金牌菜式”评选活动。活动聘请了省饮食专家2名、市饮食专家2名、东升顾问1名共5名（省饮食专家由省烹饪协会委派、市饮食专家由市饮食业商会委派）任评委，负责对参评的脆肉鲩名菜进行评判。

评选活动现场

来自怡景酒店、汇景酒店和金岛酒店等21家酒店和美食店的28名厨师在比赛现场40分钟内，以脆肉鲩鱼为主要材料烹饪菜肴，每位参赛选手只可申报一个菜式。评分标准按味感、质感、观感创意、营养卫生、综合工艺等五部分评判，满分为100分。，各参赛单位、选手制作出近40个脆肉鲩菜式（代表图）：

选手烹饪过程中

参赛作品

参赛作品

参赛作品

参赛作品

参赛作品

参赛作品

大赛设立脆肉鲩金牌菜10个。奖励奖品：金牌菜式获奖单位10个，奖金：2000元，奖牌一个。获奖单位选手将于美食节闭幕式进行表彰。

编辑：Janny