关于西餐的想象似乎已成定势，跳不出那几道程序，仿佛平常人那一板一眼的生活节奏。

没想到，在冷盘、热汤、甜品之间，以水果烹调的西餐带给味蕾久违的惊喜，一如这个傍晚，走入新近开张的顺景花园酒店，走入玫瑰西餐厅的这一瞬间，休憩于六米挑高的餐厅中央，我们惊叹于巨大落地窗外的点点灯火-- -曾经以为最熟悉不过的车水马龙，竟在这一刻呈现不曾发觉的绝美。

据说，不远处，东区未来的CBD将要崛起，可以想象，这里的夜景将更加繁华。可是，身处于玻璃隔绝的另一边，遥望着尘世烦嚣的我们，细品着一杯港式奶茶或蓝山咖啡的香浓，细味着口中的果香清新，心底里却升起了一股恬淡情愫。

夏季缤纷：菠萝鸡沙律+鲜果咖喱虾汤+薄荷薯球

清甜可口的水果，包含着丰富的果汁，展露出明艳的色彩，却又以最自然、健康的姿势，表达着它的天真。以水果入菜调味，一向给人以“油腻”印象的西餐也由此变得清爽可人。

耀眼的红、鲜嫩的黄，再配上那葱翠的绿，以菠萝鸡沙律开篇的冷盘宛如一首温情的童诗。口口弹牙的鸡腿肉，酸甜可口的菠萝，与新鲜的蔬菜番茄一起，堆砌出属于今年夏天的梦幻。细细品味之下，法国万尼汁酸爽又润滑，嚼着果仁的碎碎，嗅着柠檬清香，沙律的口感层次异常丰富。当然，不可不提那散发着淡淡熏香的美国进口烟肉，丝丝松脆，一点都不软身肥腻，全赖师傅耐心的慢火烹饪，清减了其中的油份。

稀稠适中的鲜果咖喱虾汤中，与苹果、芒果、香橙、菠萝、草莓等新鲜果肉一起沉浮的还有一只肥美的大虾，光是这丰富的汤料便已让人迷醉万分。轻啖一口，只道浓香留齿，奶香滑腻，却又道不明那特别的感觉，按捺不住好奇，我们特意询问了玫瑰西餐厅的总厨丁志彬，没想到它竟是大厨在调配印式海鲜咖哩汤时无意中促成的创作，看来，生活中总有意想不到的收获。

这里的小点也不赖。炸香蕉皮松馅软，看样是“心太软”的又一诠释，薄荷芝士薯球更是令人惊喜万分，外形如和果子般的它们睡在薄荷叶上，小巧精致，加入奶油芝士的土豆蓉香软细腻不在话下，咬开后还有芝士与薄荷做的软馅，散发着淡雅的薄荷清香。

果味碰撞：苹果烧银鳕鱼+香芒大虾+草莓烧猪颈肉

当被问及是什么促成了果味西餐的灵感时候，餐厅的总厨丁志彬憨憨一笑：“我本人就非常喜欢吃水果。”自然而然，当炎炎的夏日由远而近，他便想起了他钟情的水果—— —它所传递的健康信息，也正是当今饮食界的一种潮流。

然而，创新并非随心所欲。虽是西餐做法，但在选材上还是吸收了“不时不吃”的中餐概念，厨师选用的都是时令水果，并且来自本地，因为运输距离更近，更能保证新鲜。因为水果中所含水分不一，口味不同，要想搭配出可口的味道，装饰出诱人的视觉享受，如果选择还需一番思考。“我希望它们能互相带出各自的味道，而不是喧宾夺主。”

苹果烧银鳕鱼、香芒大虾、草莓烧猪颈肉都是以水果入菜的主菜，清甜可口，却因不同的搭配而绽放各自的精彩。鳕鱼本身鱼油丰富，以肉质肥美著称。厨师的制作依然离不开解冻、盐腌、上粉、微煎等等，但处理得比较干爽，口味略显清淡，吃出鱼鲜的原味。以苹果垫底，面撒番荽碎、灯笼椒圈、黑橄榄与洋葱圈的它，卖相也是清丽可人，让人食欲大增。

草莓烧猪颈肉的原作看样来自酱烧猪颈肉。看似肥腻，其实爽口弹牙的猪颈肉肥瘦比例配合绝妙，用炉照烧而成的它在肉味浓烈之余入口还有丝丝酸甜之意，淋于面上的草莓果肉酱汁给予我们答案，肉的肥腻正因为果味得到了中和。香芒焗大虾则是白肉与果肉的搭配典范，煎香的香虾肉浸入白汁，再被放入虾壳中整只焗熟，后淋上芒果果汁与果肉，果味淡淡，虾肉的鲜味更分外鲜明。

玫瑰西餐厅环境：

酒红色与亮橙色的座椅选色温暖，六米挑高的餐厅视野开阔，可接待婚宴和生日宴会。

编辑：Janny