端午节前后正是吃粽子的季节，但至尊帝皇食品（中山）有限公司已经“抢”得国内月饼出口海外第一单，从5月到9月，正是月饼出口的旺季，目前公司正在热火朝天地做月饼，最忙时，每天要做15万个。

原材料价格大幅上涨，加上其他不利的外贸环境影响，今年食品出口业这一传统行业也面临着前所未有的冲击。“做生意永远要灵活机动。”该公司董事长赖由钰倒没有太多的担心。公司已经陆续接到加拿大、美国、澳大利亚、法国、马来西亚等国的客户订单，订单比去年多了一倍，预计今年的月饼出口额将超过去年全中山月饼的出口总额，达到450万美元。

在大多数食品制造企业大力推行机械化的今天，帝皇公司却坚持手工生产。“用手工做，多余的面粉可以拉掉，这样月饼的表皮会更薄。”虽然是手工生产，但这些“漂洋过海”的月饼用的可都是经过多次研究和实验后确定的“科技馅”。赖由钰对美国、欧盟、加拿大等国进口月饼的标准如数家珍，公司从原材料采购开始就严格比照各输出国的标准，所以该公司的月饼在国外“畅通无阻”，仅在加拿大，帝皇公司就占到了当地市场份额的60%。据了解，中国食品工业协会面包糕饼专业委员会于去年12月委托帝皇公司成立了“中国食品工业协会中华糕饼研究所”，将通过科研进一步增强传统食品的技术含量。

随着原材料价格的上涨，帝皇公司的月饼出口价格提高了20%左右，但订单不减反升，赖由钰表示，在国际市场上，有自主品牌，才有更强的议价能力。曾有一家香港知名食品企业三次前来要求合作，均被赖由钰拒绝，许多厂家要求帝皇公司为其贴牌加工，也被婉拒。“只有用自己的品牌才有主动权！”而帝皇公司也从自主品牌中尝到了甜头。在价格谈判中，面对国外客户的压价，帝皇公司并没有做出太大让步，价格上涨20%获得了客户的理解，订单还比去年翻了一倍。

而在做内销的过程中，帝皇公司也依靠品牌很快打开了市场。2006年，帝皇公司开始做内销，仅2007年，内销总额已近5000万元，而在不久前在中山举行的全国月饼订货会上，帝皇公司已经接到了近7000万元的订单。

“食品行业没有秘诀，有品有质才能畅行国内外。”赖由钰表示。

编辑：luis