广式水煮鱼

北海鱼扣

龙门扶苏鸡

私房菜近年流行起来，这种有别于大众菜的特色菜式越来越受食客的喜欢，水乡私房菜则是以水乡特色菜为主，农家菜经过改造创新，把一些平时人们较少机会吃到的各地水乡菜式呈现在人们面前。

汇聚东莞各地食客

望牛墩这条街原本规划是一条美食街，但是因为种种原因，许多餐厅都难以经营下去。

但与这些餐厅门前冷落的情况相比较，一家水乡私房菜餐厅的热闹让我们惊讶。晚上7时，这里坐满了来自中堂、万江、望牛墩和城区等地的食客，门前停了不少的车，据说这家餐厅在这条街上已经开了3年多了，来的大多数是熟门熟路的老顾客。

选用的食材很新鲜

一进门就可以看到餐厅角落里的一艘渔船，船上还摆着两三张桌子，上面坐了人。在这里随处可以见到农家的工具，例如石磨、舂米的工具等，这些都是店主从附近农村收集过来的。餐厅墙上挂着各种水乡风情画，连包厢也是以全国各地水乡的名字命名。

店主黎先生告诉记者，现在人们在吃的方面更多地讲究特色和健康，农家菜也越来越受到人们的喜爱。这里的食材都是从龙门、河源、增城等地收购过来的，还有一些是在附近农村收购，材料很新鲜，这样做出来的菜才够鲜美。

推荐地点：东莞望牛墩新电城

推荐菜式：

广式水煮鱼

厨师借鉴了川菜的做法，把水煮鱼改良成适合广东人的口味，有点麻，但是绝对不辣，不能吃辣的人也会喜欢。鱼做得很入味，新鲜甜美，是在点了菜以后现场宰杀的。

北海鱼扣

一条鱼只有一个鱼扣，所以一盘鱼扣可谓来之不易。这些鱼扣每天从北海运送过来，然后再在店里现场烹调。因为鱼扣是每天到货，很新鲜，吃起来也是爽脆爽脆的，口感很好。

龙门扶苏鸡

鸡是龙门农村老太太养的鸡，吃起来肉特别的结实，而采用的做法是用红葱头来蒸。这是龙门当地的一种做法，因为红葱头特别香，蒸出来的鸡也有一种特别香的感觉，而且鸡肉也会比较甜美。

编辑：luis