崇尚自然，是现代都市人的追求。在生态的环境下，吃一顿健康之美食，人生一大快也。

这一次，在荔苑山庄，让我遇上久违的东风螺，亲切的螺香与花生的味道叫人难忘。   

■东风螺焖花生

曾几何时，有人传言生食东风螺易引发脑炎。专家提醒，东风螺其肉质鲜美、肉脆爽口、营养丰富，只要把东风螺蒸或煮熟，食用完全没有问题。荔苑山庄的厨师，把其与花生一同放在一个锅里焖上一个小时，直至花生的浓汁与东风螺的鲜美和在一起，才上点清油和盐，以大碗盛载，送至客桌。

螺肉没有切细，一看就知道没有虚假。闻一闻，很鲜美的肉香。主人家说，东风螺有健体强身之功效，若与黑豆同煮，滋补的功效更大，炎炎夏日，与水煮偏寒的花生同一锅，刚好相互调和，食之有益而不燥。不过，由于味道比较鲜美，适宜趁热，凉冻了会有些许腥味。

浓郁的东风螺与花生汁让人食欲大动。螺肉无丝，脆香无比。花生火候十足，再加上螺肉的调和，吃起来有滋有味。

不求卖相，以味道和功能取悦顾客是东风螺焖花生的亮点。

■生炒番薯叶

清、爽、脆是眼前这一碟生炒番薯叶的特点。

生炒番薯叶是荔苑山庄的一大特色。其烹饪的方法甚是简单，花生油、蒜、盐、火，就可以烹制出与别不同的菜肴来。菜很碧绿，薯香味也浓。一位常光顾的食客介绍，这里的番薯叶就在荔枝林中的空地上种植，地质优越，露水充裕，不需肥料，更没有受到工业的污染，因此炒出来的薯叶不仅味道好，而且有滑大肠、增加纤维素的作用。

■鸡汤浸云南野生木耳

汤里的木耳很小，看不出有什么不同。可是放到嘴里一喝，那种感觉就上来了。鸡汤不再油腻，清甜中消暑解渴。

厨师言，在木耳汤中加进点红萝卜与芹菜，味道会更清，饮汤吃耳两相宜。

编辑：luis