加勒比海煮牛肉

听说“牛佬餐馆”新推出一道很“唬人”的招牌菜，不是熟客吃不到，为此笔者特地去搜一搜，看看这个新招牌菜“天麻东海鱼头鸡”好在哪里。

来到牛佬餐馆，老板先来了一个“加勒比海煮牛肉”的招牌菜，菜未见，首先从菜的名字上已经给人很多异域风情的遐想，一个简单的煮牛肉冠一个加勒比海就能做招牌菜？在煮牛肉的色、香、味俱佳的情况下，果然感受到这个既简单又考功夫的菜能担当招牌菜名头，跟着菜香吸口气，一股青瓜牛肉的味道直入口鼻，用筷子夹起来，吃一口香滑，吃第二口鲜嫩，吃第三口鲜香。老板告诉笔者，此菜无它，最重要的是保证牛肉的新鲜，即杀即吃，且中间不做任何加工，同时这道菜用了自己秘制的香料，在保证牛肉的鲜味之外，让人再感受一种食肉之香味，通过双重美味冲击你的胃，另外，通过青瓜、番茄、辣椒的点缀，让人在视觉、味觉、心里上喜欢这个来自加勒比海风味的煮牛肉，简简单单的煮牛肉，确让很多人赞不绝口。

吃了一个招牌菜之后，笔者终于见到了牛佬餐馆的新招牌菜“天麻东海鱼头鸡”：一只正宗广西走地鸡、一个湖南洞庭湖大头鱼鱼头，鱼头上三五片上等天麻……这个招牌菜比刚才的“牛肉”气势强多了，笔者总结出此菜应该分四个步骤来吃，第一步，喝汤，因为此汤不但有鸡、鱼汤的鲜，同时具有一系列中药的清香味道，汤到嘴里，有点苦涩、有点香甜，仅仅是第一口汤就让人赞不绝口，一口气喝上两三碗也不觉得多；喝完鲜汤之后，可以吃鱼汤煲的走地鸡了，走地鸡的肉滑、嫩，且有嚼头，让人口齿留香，但走地鸡虽然鲜嫩，但在这道菜里，最让人回味的却是用鸡汤煮的大头鱼，鱼本身就鲜甜爽滑，加上用鸡汤与中药汤煨过，那美味只有吃过的人才知道；最后一个步骤，再喝一碗鱼、鸡、中药煲的汤，这时候的汤没有刚开始的香甜清爽，但所有的鲜香浓郁都在汤里了，喝起来，让人感叹此菜给人四种不同的感觉。

据老板介绍，该菜是通过半年多的试验，进行多种搭配品尝得来的，该菜之前只有熟客来，才推荐给他们，经过一段时间的调整，该菜的味道得到了熟客的好评，现在成为了该店的新招牌菜。此菜除了胜在选料精致外，还有一个优点就是结合了中国传统药膳，有补气、补血、去头风的功效。

特别提示

从即日起到9月26日，凡到本餐厅就餐消费，5人至8人送1.25升的可口可乐一支，8人以上送1.25升果粒橙一支。

牛佬餐馆

●地址：中山市南区城南一路9号

●电话：23331139

编辑：luis