说起五桂山的美食，许多人都只会想起鸽子、猪肚鸡和客家菜，但景色秀丽的五桂山，所蕴藏的美味肯定不只这些，可最让人意想不到的是，在这里还能吃到地道的沙溪菜和海鲜。渔侬食堂在沙溪已经做得街知巷闻，在五桂山的分店，继续秉承沙溪菜的宗旨，让五桂山的美食，更加丰富。

从猪肉仔到餐厅老板

很多人都知道，渔侬食堂的老板叫猪肉仔。但此称呼从何而来？原来老板以前在珠海卖过猪肉，因此得名。这里的许多菜式别有一番家常菜的味道，老板向我们推荐菜式时，并没有一开始就介绍什么生猛海鲜，而是一碟看似平常的“阿妈肉饼”。那可是他从小吃到大的味道，妈妈亲手做的肉饼，特别好吃。那猪肉饼看似平平无奇，4分猪肉6分瘦肉的搭配，令其吃起来比较化口，而且特别香。老板介绍，吃完了肉饼，不要浪费那些汁，秘制酱油加上肉汁，特别鲜美，最好用来捞白饭吃。

香滑“小鸡蒸大鸡”

来五桂山吃饭，少不了要点乳鸽。渔侬食堂的红烧乳鸽，用的是7天的乳鸽，肉真的没多少，但胜在炸得香脆可口，而且鸽本身已够味，根本不用再点淮盐。老板说，吃这种鸽，最好整只上，一人一只，用手抓起来吃，才够风味。如此好味的乳鸽才卖15元一只，老板从朋友的鸽场直接拿货，保证了质量之余，也省却了不少花费，因此售价低。

五桂山很多地方有猪肚鸡，但只有在渔侬，才有“小鸡蒸大鸡”。众人看到这个菜名，都如坠雾里，猜不着到底是什么菜式，直到上菜，才恍然大悟—— —原来是鸡蛋蒸鸡。鸡蛋蒸得十分嫩滑，滑得仿佛能滑进喉咙，在水蛋的润泽下，连鸡也变得皮滑肉嫩，一向粗糙的鸡胸肉也变得滑溜起来。同时鸡油鸡汁也令水蛋更加鲜美。菜式精选广西走地鸡，材料的优质对出品当然有影响，但最重要的还是靠师傅的手艺。老板说，这道菜当年在顺德某农庄十分出名，老板的哥哥一试难忘，回来就叫他试着做出来。一口气做了11只鸡，最后才成功满足了哥哥的要求。吃这道菜有讲究，要先吃鸡，后用水蛋捞饭，特别惹味。

蒜头豆豉蒸白虾

除了家常菜，这里的海鲜也特别拿手，而且还有一些平时难得一见的菜式。蒜头豆豉蒸白虾，老板特别推荐，因为这个是沙溪名菜。白虾体形不大，如果请客吃饭的话，肯定会觉得这个菜不够派头。其貌不扬的白虾，其实味道十分鲜美，壳的颜色没有像其它虾那样红，但十分软，完全可以原只虾直接放入口中，连壳一齐吃。而且这种虾不能养殖，野生的食材，当然不论从口感还是味道上都与别不同。

若论色香味全，当选椒盐濑尿虾。其它地方的濑尿虾都炸至金黄，这里的会有一抹热闹火红的颜色，虾上还撒上了干辣椒。以为味道如虾的颜色般火辣，但原来只有淡淡的辣味，吃起来咸香微辣，而且壳脆肉爽，香口得令人停不了口。而一碟泰式鱿鱼同样够派头。原只大鲜鱿占满了一个大碟子，浓浓的酱汁铺于其上，一看就知道汁美味够。肉质略为不够弹牙，幸好那个泰式黑椒酱汁做得浓香，十分惹味。老板说，吃鱿鱼最好就是这种做法，原只上，点菜的时候有多大只，上菜的时候也会那么大只，不会像那些西芹炒鱿鱼等菜式，上菜的时候鱿鱼都缩水了。

这里的蒸蚬鱼、炒花蟹够惹味。老板还跟我们说，一个月后，大闸蟹上市，到时候再到这里吃蟹，在风光旖旎的五桂山品味流油蟹膏，应是人生一大乐事。

编辑：luis